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Si vous cherchez une recette simple, conviviale et délicieuse à préparer en famille pendant les fêtes, les Snickerdoodles sont faits pour vous. Ces biscuits moelleux au cœur et légèrement croustillants à l’extérieur, parfumés à la cannelle, sont parfaits pour un goûter d’hiver ou un cadeau gourmand.

Pourquoi on les adore

Les Snickerdoodles sont encore peu connus en France, et pourtant ils méritent leur place parmi les biscuits de Noël préférés. Ils associent une croûte sucrée et légèrement croustillante au parfum chaud de la cannelle, avec un intérieur tendre et moelleux — un mélange de textures et de saveurs irrésistible,

Et entre nous, c’est aussi la recette idéale pour faire participer les enfants de tout âge : rouler les petites boules de pâte dans le sucre à la cannelle est un des jeux préférés de miens (et moi-même aussi 😉).

Recette des Snickerdoodles

Une recette simple, rapide et pleine de douceur — prête en moins d’une heure !

Temps & portions

Préparation : ~20 minutes (+ 20 minutes de repos au frais) • Cuisson : 9–15 minutes selon la texture désirée • Donne environ 30 biscuits (taille cuillère à soupe)

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 200 g de beurre doux, ramolli
• 280 g de sucre blanc
• 140 g de cassonade (sucre roux clair)
• 2 œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 520 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle moulue

Pour le sucre à la cannelle :

• 1 ½ c. à soupe de cannelle moulue
• 30 g de sucre blanc

Préparation — pas à pas

1. Crémer le beurre et les sucres : Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
2. Ajouter les œufs et la vanille : Incorporez les œufs un à un puis l’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Mélanger les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle. Incorporez délicatement au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
4. Repos au frais : Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Cela facilite le façonnage.
5. Préparer le four et les plaques : Préchauffez le four à 180 °C et tapissez 2 à 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.
6. Faire le sucre à la cannelle : Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol moyen.
7. Façonner les boules : Après le repos, prélevez environ une cuillère à soupe de pâte, roulez-la en boule entre vos paumes puis roulez-la dans le sucre à la cannelle pour bien l’enrober.
8. Disposer et aplatir : Disposez les boules sur la plaque en les espaçant d’environ 2,5 cm et aplatissez-les légèrement avec la paume.
9. Cuisson : Faites cuire 9–10 minutes pour des biscuits moelleux et tendres, ou 12–15 minutes si vous les préférez plus croustillants. Surveillez la cuisson : la surface doit être prise mais le centre encore légèrement mou.
10. Refroidissement : Sortez les biscuits du four et laissez-les tiédir quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Conseils & variantes

• Pour des biscuits plus épicés : ajoutez ¼ de c. à café de muscade ou un soupçon de gingembre en poudre à la pâte.
• Conservation : conservez dans une boîte en métal hermétique jusqu’à 5 jours (s’ils ne sont pas dévorés avant !).
• Version kids-friendly : laissez les enfants rouler les boules dans le sucre à la cannelle — c’est une activité simple et amusante.
• Accords : Servez ces biscuits avec un chocolat chaud, un lait chaud à la cannelle, ou un cidre doux pour une pause réconfortante pendant l’hiver.

Idée cadeau

Les Snickerdoodles sont également très faciles à emballer et transporter! En période de Noël on a envie de faire plaisir aux gens qui comptent pour nous. Cette année, pourquoi pas offrir des biscuits Snickerdoodle à vos voisins, vos collègues, les maîtres et maîtresses des enfants? Glissez-en quelques-uns dans un joli bocal décoré ou un beau sachet pour un cadeau gourmand plein d’amour.

En résumé

Les Snickerdoodles sont une recette facile et chaleureuse, parfaite pour créer des souvenirs de pâtisserie en famille. N’hésitez pas à adapter la cuisson selon la texture que vous préférez — moelleux au centre ou bien dorés et croustillants.